Cocotte de légumes au riz
Recette de cocotte de légumes au riz pour la préparation Sahy.
Accompagne bien une viande cuisinée avec les épices Koyi.
Instructions
Recette pour 4 personnes.
Ingrédients :
- Assortiment de légumes :
- 150g de choux fleurs, 100g de pommes de terre, 100g de carottes, 50g d’haricots verts, le tout découpé en petits morceaux, et 50g de petits pois.
- 110g d’oignons coupés en lamelles fine.
- 200g de yaourt nature et 180 ml d’eau.
- 1 cuillère à soupe d’épices Sahy.
- 300g de riz Basmati (préparé à l’avance).
- 20g de feuilles de coriandre et 5g de menthe hachée.
- Huile d’olives et sel à votre convenance.
Étapes :
- Dorer les oignons. Verser le yaourt et l’eau.
- Ajouter carottes, haricots verts et pommes de terre.
- A mi-cuisson, ajouter les épices Sahy, les petits pois et faire revenir jusqu’à ce que le jus soit évaporé.
- Faire un assemblage de couches alternés de riz et les légumes dans une cocotte. Parsemer avec la coriandre et la menthe.
- Couvrir et cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 20 minutes.
