Chutney de christophines (chayotes) perdues

Recette de chutney de christophines (chayotes) pour la préparation Laya.

Accompagne bien une viande cuisinée avec les épices Pico.

Instructions

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • Epluchures de 500g de christophines, 1 oignon et 2 tomates, le tout coupé en dés.
  • 1 cuillère à café de Laya.
  • Jus de ¼ ou ½ citron selon le goût.
  • Huile d’olives et sel à votre convenance.

Étapes :

  1. Faire revenir les épluchures de christophines, l'oignon et la tomate avec les épices Laya dans l’huile, jusqu’à ce que ce mélange soit bien réduit et brunit.
  2. Ajouter le jus de citron à la fin afin d’obtenir un goût un peu acidulé.
  3. Faire une purée de ce mélange et la déguster en tartine.

Accompagnements

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