Potée de christophines (chayotes)

Recette de christophines (chayotes) en potée, pour la préparation Toor.

Accompagne bien une viande cuisinée avec les épices Pico.

Instructions

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 500g de christophines pelées, 1 oignon et 1 tomate, le tout coupé en dés.

- Conseil : Garder les épluchures de christophines pour faire le « Chutney de christophines perdues »

  • 65g de haricots mungo secs ou en conserve.
  • 2 cuillères à café de Toor.

- Optionnel : 100 ml de lait de noix de coco.

  • Huile d’olives et sel à votre convenance.

Étapes :

  1. Préparer les haricots mungo secs :

- Laisser tremper dans l’eau pendant 1 heure.

- Cuire dans ¾ de litre d’eau pendant 20 minutes et égoutter.

- Si vous utiliser une conserve, égoutter simplement.

  1. Faire revenir les christophines, l'oignon et la tomate avec les épices Toor dans l’huile pendant 10 minutes.
  2. Rajouter ¼ de litre d’eau et laisser bouillir pendant 5 minutes.
  3. Saler, mélanger et laisser mijoter 10 minutes.
  4. Verser le lait de noix de coco à la fin et lever du feu.

Accompagnements

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