Purée de pommes de terre et petits pois

Recette de purée de pommes de terre et petits pois pour les préparations Meen ou Ruba.

Accompagne bien une viande cuisinée avec les épices Pico.

Instructions

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 8 pommes de terre bouillies, 100g de petit pois, 2 oignons moyens émincés, 1 grosse tomate coupée en dés, persil ou coriandre frais hachés finement et 4 cuillères à soupe d’épices Meen ou Ruba.

o   Optionnel : 6 gousses d’ail hachées, 2 cuillères à café de gingembre frais râpé.

  • Huile de noix de coco ou d’olives et sel à votre convenance.

Étapes :

  1. Dorer les oignons (l’ail et le gingembre) dans un peu d’huile avec les épices Meen ou Ruba.
  2. Ajouter la tomate et cuire jusqu’à ce que le mélange brunisse.
  3. Ajouter les petits pois et faire revenir.
  4. Ajouter les pomme de terres et écraser grossièrement afin d’obtenir une purée.
  5. Parsemer avec du persil ou de la coriandre.

Accompagnements

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