Soupe de potimarron

Recette de soupe au potimarron pour la préparation Toor.

Accompagne bien une viande ou un poisson cuisiné avec les épices MeenKoyi ou Ruba.

Instructions

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 1,5 kg potimarron coupé en morceaux avec sa peau, 1 oignon coupé en fines lamelles.
  • 2 cuillères à café de Toor.
  • Huile d’olives et sel à votre convenance.

Étapes :

  1. Saupoudrer le potimarron et les oignons avec les épices Toor, arroser d’un peu d’huile olive.
  2. Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 1 heure jusqu’à ce que l’ensemble soit caramélisé.
  3. Rajouter 1 litre d’eau et réduire en purée lisse au mixeur.
  4. Laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
  5. Saler et réserver au chaud.

Accompagnements

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