Légumes sauce aux lentilles

Recette de légumes sauce aux lentilles pour la préparation Toor.

Accompagne bien une viande ou un poisson cuisiné avec les épices MeenKoyi ou Ruba.

Instructions

Recette pour 4 personnes.

Ingrédients :

  • 250g d’assortiment de légumes coupés en dés, au choix : carottes, pommes de terre, navets, poivrons, aubergines, haricots verts, pois gourmands et 1 oignon émincé.
  • 2 cuillères à café d’épices Toor.
  • 150g de lentilles (Corail ou Pois d’Angole) et ½ Litre d’eau pour cuisson.
  • 1 tomate coupée en dés.
  • Huile de noix de coco ou d’olives et sel à votre convenance.

Étapes :

  1. Dorer les oignons et les légumes dans l’huile avec les épices Toor.
  2. Cuire les lentilles dans l’eau afin d’obtenir une consistance liquide.
  3. Mélanger les lentilles avec les légumes dorés et ajouter les tomates.
  4. Rajouter de l’eau si la consistance est trop épaisse et laisser mijoter pendant 10 minutes.

Accompagnements

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